← मागे

बेसन लाडू

फराळ · वेळ: ४५ मिनिटे · १५-१८ लाडू

तुपात खमंग भाजलेलं बेसन, पिठीसाखर आणि वेलची — तोंडात विरघळणारा दिवाळीचा लाडू. भाजण्यातच सगळी कला आहे!

साहित्य

  • जाडसर बेसन (लाडू बेसन) — २ वाट्या
  • साजूक तूप — पाऊण वाटी
  • पिठीसाखर — सव्वा वाटी
  • वेलची पूड — १ चमचा
  • काजू-बदाम काप, बेदाणे — सजावटीसाठी

कृती

  1. जाड बुडाच्या कढईत तूप गरम करून बेसन घाला.
  2. मंद आचेवर सतत ढवळत बेसन भाजा. सुरुवातीला गोळा होईल, मग हळूहळू सैल होईल.
  3. पंचवीस-तीस मिनिटांनी बेसनाला खमंग सुगंध येईल आणि रंग सोनेरी-तपकिरी होईल. थोडं दुधाचं पाणी शिंपडलं की फसफसतं — तेव्हा गॅस बंद करा.
  4. मिश्रण कोमट होईपर्यंत थंड होऊ द्या (गरम असताना साखर घातली तर ती वितळते).
  5. पिठीसाखर आणि वेलची पूड घालून नीट मिसळा.
  6. हाताने घट्ट दाबत लाडू वळा आणि वर काजू-बदाम लावा.

टिपा

बेसन कमी भाजलं तर कच्चा वास येतो, जास्त भाजलं तर कडवट — मंद आच आणि संयम हाच मंत्र.

लाडू वळत नसतील तर एक चमचा गरम तूप घाला.