← मागे

दडपे पोहे

नाश्ता · वेळ: १५ मिनिटे · ३ जण

न शिजवता, न परतता, फक्त 'दडपून' बनवलेले पोहे — पातळ पोहे, ओलं खोबरं, कांदा, लिंबू, आणि वरून फोडणी. पाच मिनिटांत तयार, आणि चव अफलातून — अगदी कोकणी ढंगाचे!

साहित्य

  • पातळ पोहे — २ वाट्या
  • ओलं खोबरं — अर्धी वाटी
  • कांदा — १ (बारीक चिरलेला)
  • हिरवी मिरची — १-२ (बारीक चिरलेली)
  • लिंबाचा रस — १ चमचा
  • साखर — अर्धा चमचा
  • मीठ — चवीनुसार
  • कोथिंबीर
  • फोडणी: तेल १ चमचा, मोहरी, हिंग, हळद, कढीपत्ता, शेंगदाणे

कृती

  1. मोठ्या भांड्यात पातळ पोहे घ्या (पोहे धुवायचे नाहीत!).
  2. त्यात ओलं खोबरं, कांदा, मिरची, कोथिंबीर, लिंबू, साखर आणि मीठ घाला.
  3. हाताने सगळं हलकं चोळून मिसळा — खोबऱ्याच्या आणि कांद्याच्या ओलाव्याने पोहे मऊ होतील.
  4. भांड्यावर झाकण ठेवून, वर वजन ठेवून पंधरा-वीस मिनिटं 'दडपून' ठेवा.
  5. छोट्या कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिंग, शेंगदाणे, कढीपत्ता आणि हळदीची फोडणी करा, आणि पोह्यांवर ओता.
  6. नीट मिसळून लगेच वाढा.

टिपा

पोहे फार कोरडे वाटले तर थोडं नारळाचं पाणी शिंपडा.

जास्त वेळ ठेवले तर पोहे गिच्च होतात — दडपल्यानंतर लगेच खा.