← मागे

महाराष्ट्रीय कढी

जेवण · वेळ: २० मिनिटे · ४ जण

ताक आणि बेसनाची पांढरी, पातळ, आंबट-गोड कढी — वरून जिरं, मोहरी, कढीपत्त्याची फोडणी. गरम भातावर किंवा खिचडीसोबत — पोटाला शांत करणारी!

साहित्य

  • आंबट ताक — ३ वाट्या
  • बेसन — २ चमचे
  • आलं-मिरची पेस्ट — १ चमचा
  • साखर — १ चमचा
  • मीठ — चवीनुसार
  • फोडणी: तूप १ चमचा, मोहरी, जिरं, हिंग, कढीपत्ता, लाल मिरची १
  • कोथिंबीर

कृती

  1. ताकात बेसन घालून गुठळ्या न राहता रवीने नीट घोटा.
  2. त्यात आलं-मिरची पेस्ट, साखर आणि मीठ मिसळा.
  3. मंद आचेवर ठेवून सतत ढवळत रहा — नाहीतर ताक फाटतं.
  4. उकळी येऊ लागली की आच अगदी मंद करून पाच मिनिटं शिजवा.
  5. छोट्या कढईत तूप गरम करून मोहरी, जिरं, हिंग, कढीपत्ता आणि लाल मिरचीची फोडणी करा, आणि कढीवर ओता.
  6. कोथिंबीर घालून गरम भातासोबत वाढा.

टिपा

कढी सतत ढवळत ठेवली तरच ती फाटत नाही.

मसालेभात किंवा खिचडीसोबत कढी — लग्नाच्या पंगतीची आठवण!