← मागे

कोथिंबीर वडी

नाश्ता · वेळ: ४० मिनिटे · ४ जण

भरपूर कोथिंबीर, बेसन आणि मसाले — आधी वाफवून, मग वड्या कापून तळलेल्या किंवा तव्यावर खरपूस भाजलेल्या. चहासोबत किंवा जेवणाच्या ताटात — दोन्हीकडे राजा!

साहित्य

  • कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) — ३ वाट्या
  • बेसन — दीड वाटी
  • तांदळाचं पीठ — २ चमचे
  • आलं-मिरची-लसूण पेस्ट — १ चमचा
  • तीळ — १ चमचा
  • हळद, तिखट, धणे-जिरं पूड — प्रत्येकी अर्धा चमचा
  • साखर — अर्धा चमचा
  • मीठ
  • तेल

कृती

  1. सगळं साहित्य एकत्र करून थोडं थोडं पाणी शिंपडत घट्ट गोळा करा.
  2. गोळ्याचे लांबट रोल करा आणि तेल लावलेल्या चाळणीवर पंधरा-वीस मिनिटं वाफवा.
  3. सुरी घालून पाहा — स्वच्छ बाहेर आली की तयार. पूर्ण थंड होऊ द्या.
  4. रोलच्या चकत्या कापा आणि तेलात तळा किंवा तव्यावर थोड्या तेलात दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा.
  5. हिरव्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो सॉससोबत वाढा.

टिपा

रोल पूर्ण थंड झाल्यावरच कापा, नाहीतर वड्या मोडतात.

याच पद्धतीने अळूच्या पानांच्या 'अळूवड्या' करतात.