← मागे

मसालेभात

जेवण · वेळ: ४० मिनिटे · ४-५ जण

महाराष्ट्रीय लग्नाच्या पंगतीतला मानाचा पदार्थ. गोडा मसाला, तोंडली किंवा वांगी, काजू आणि वर खोबरं-कोथिंबीर — सुगंधानेच भूक लागते!

साहित्य

  • तांदूळ (आंबेमोहर किंवा कोलम) — २ वाट्या
  • तोंडली किंवा छोटी वांगी — १ वाटी (चिरलेली)
  • गोडा मसाला — २ चमचे
  • लाल तिखट — १ चमचा
  • काजू — १० (ऐच्छिक)
  • तमालपत्र, लवंग, दालचिनी
  • तेल किंवा तूप — ३ चमचे
  • मोहरी, हिंग, हळद, कढीपत्ता
  • गूळ — अर्धा चमचा
  • मीठ
  • ओलं खोबरं, कोथिंबीर, लिंबू

कृती

  1. तांदूळ धुवून अर्धा तास निथळत ठेवा.
  2. पातेल्यात तेल गरम करून मोहरी, हिंग, कढीपत्ता, तमालपत्र, लवंग, दालचिनी आणि काजू घाला.
  3. भाजी घालून दोन मिनिटं परता. हळद, तिखट आणि गोडा मसाला घाला.
  4. तांदूळ घालून दोन-तीन मिनिटं परता, म्हणजे दाणा मोकळा होईल.
  5. दुप्पट गरम पाणी, मीठ आणि गूळ घालून उकळी आणा. मग आच मंद करून झाकण ठेवा आणि भात शिजू द्या.
  6. वरून तूप, ओलं खोबरं, कोथिंबीर घालून लिंबाच्या फोडीसोबत वाढा.

टिपा

गरम पाणी घातलं तर भात मोकळा होतो.

मठ्ठा किंवा कढीसोबत मसालेभात म्हणजे पंगतीची आठवण!