← मागे

मटकीची उसळ

जेवण · वेळ: ३० मिनिटे (+ मोड आणण्यासाठी २ दिवस) · ४ जण

मोड आलेल्या मटकीची, गोडा मसाला आणि खोबऱ्याची चमचमीत उसळ — पोळी-भाकरीसोबत जेवणात, किंवा मिसळीचा पाया म्हणून. प्रथिनांचा खजिना!

साहित्य

  • मोड आलेली मटकी — २ वाट्या
  • कांदा — १ (बारीक चिरलेला)
  • टोमॅटो — १
  • गोडा मसाला — १ चमचा
  • लाल तिखट — १ चमचा
  • गूळ — छोटा खडा
  • ओलं किंवा सुकं खोबरं — २ चमचे
  • तेल — ३ चमचे
  • मोहरी, हिंग, हळद, कढीपत्ता, मीठ, कोथिंबीर

कृती

  1. मटकी रात्रभर भिजवा, मग पाणी काढून ओल्या कापडात बांधून एक-दोन दिवस उबदार जागी ठेवा — छान मोड येतील.
  2. कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिंग, कढीपत्ता घाला. कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परता.
  3. टोमॅटो, हळद, तिखट आणि गोडा मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत परता.
  4. मोड आलेली मटकी घालून नीट मिसळा. एक-दीड वाटी पाणी, मीठ आणि गूळ घाला.
  5. झाकण ठेवून मटकी मऊ होईपर्यंत (पण गिच्च न होता) शिजवा.
  6. खोबरं आणि कोथिंबीर घालून पोळी किंवा भाकरीसोबत वाढा.

टिपा

मटकी फार शिजवू नका — मोड आणि दाणा दिसायला हवा.

हीच उसळ जास्त पाणी आणि तर्री घालून केली की मिसळ तयार!