पिठलं-भाकरी

जेवण · वेळ: २० मिनिटे · ३-४ जण

गडावरचं, शेतावरचं आणि घरचं — सगळ्यांचं लाडकं साधंसुधं जेवण. बेसनाचं झणझणीत पिठलं, गरम भाकरी, कांदा आणि हिरव्या मिरचीचा ठेचा!

साहित्य

  • बेसन — १ वाटी
  • पाणी — ३ वाट्या
  • कांदा — १ (बारीक चिरलेला)
  • हिरव्या मिरच्या — ३-४ (ठेचलेल्या)
  • लसूण पाकळ्या — ५-६ (ठेचलेल्या)
  • तेल — ३ चमचे
  • मोहरी, जिरं, हिंग, हळद, कढीपत्ता
  • मीठ, कोथिंबीर

कृती

  1. बेसन पाण्यात मिसळून गुठळ्या न ठेवता पातळ मिश्रण करा.
  2. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरं, हिंग, कढीपत्ता, लसूण आणि मिरच्या घाला.
  3. कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परता, हळद घाला.
  4. बेसनाचं मिश्रण ओतून सतत ढवळा. मीठ घाला.
  5. झाकण ठेवून मंद आचेवर दोन-तीन वाफा येऊ द्या. हवं तसं पातळ किंवा घट्ट ठेवा.
  6. कोथिंबीर घालून गरम भाकरीसोबत वाढा.

टिपा

घट्ट पिठलं म्हणजे 'झुणका' — त्यासाठी बेसन कोरडं परतून थोडं पाणी शिंपडत करतात.

शेवटी वरून कच्चं तेल-लसणाची फोडणी दिली तर गावाकडची चव येते.