← मागे

रव्याचे लाडू

फराळ · वेळ: ४० मिनिटे · १५-२० लाडू

तुपात भाजलेला रवा, खोबरं आणि साखरेच्या पाकाचे, वेलचीच्या सुगंधाचे मऊ, पांढरेशुभ्र रव्याचे लाडू — दिवाळीच्या फराळातले आणि आजीच्या डब्यातले!

साहित्य

  • बारीक रवा — २ वाट्या
  • साजूक तूप — पाऊण वाटी
  • किसलेलं सुकं खोबरं — अर्धी वाटी
  • साखर — दीड वाटी
  • पाणी — पाऊण वाटी
  • वेलची पूड — १ चमचा
  • बेदाणे, काजू

कृती

  1. कढईत तूप गरम करून रवा मंद आचेवर, सतत ढवळत, खमंग सुगंध येईपर्यंत भाजा — रंग फार बदलू देऊ नका.
  2. खोबरं घालून आणखी दोन मिनिटं भाजा. मिश्रण बाजूला ठेवा.
  3. पातेल्यात साखर आणि पाणी घालून पाक करा — 'एकतारी' पाक (दोन बोटांत पाक धरून पाहिला की एक तार येते).
  4. पाकात भाजलेला रवा, वेलची, बेदाणे घालून नीट मिसळा, आणि झाकण ठेवून तासभर ठेवा — रवा पाक शोषून घेईल.
  5. मिश्रण कोमट असतानाच हाताला थोडं तूप लावून घट्ट लाडू वळा.
  6. लाडू वळत नसतील तर थोडं गरम दूध शिंपडा.

टिपा

पाक जास्त झाला तर लाडू कडक होतात, कमी झाला तर वळत नाहीत — 'एकतारी' हीच खूण.

रवा भाजताना घाई करू नका — मंद आच हेच गुपित.