← मागे

साबुदाणा वडा

उपवास · वेळ: ३० मिनिटे (+ ६ तास भिजवणे) · १२-१५ वडे

बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ — साबुदाणा, बटाटा आणि शेंगदाण्याच्या कुटाचे उपवासाचे वडे. सोबत गोड दही किंवा उपवासाची हिरवी चटणी!

साहित्य

  • साबुदाणा — १ वाटी (भिजवलेला)
  • बटाटे — ३ मध्यम (उकडलेले)
  • शेंगदाण्याचं कूट — अर्धी वाटी
  • हिरव्या मिरच्या — ३ (बारीक चिरलेल्या)
  • जिरं — १ चमचा
  • लिंबाचा रस — १ चमचा
  • साखर — १ चमचा
  • सैंधव मीठ — चवीनुसार
  • कोथिंबीर
  • तळण्यासाठी तेल किंवा तूप

कृती

  1. साबुदाणा दोन-तीन वेळा धुवून, साबुदाणा जेमतेम बुडेल इतकं पाणी ठेवून सहा तास भिजवा.
  2. उकडलेले बटाटे कुस्करून त्यात भिजलेला साबुदाणा, शेंगदाण्याचं कूट, मिरच्या, जिरं, लिंबू, साखर, मीठ आणि कोथिंबीर घाला.
  3. सगळं हाताने चांगलं मळून एकजीव करा.
  4. मिश्रणाचे लिंबाएवढे गोळे करून तळहातावर चपटे वडे थापा.
  5. मध्यम गरम तेलात वडे सोनेरी, कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
  6. गरम गरम दह्यासोबत वाढा.

टिपा

तेल पुरेसं गरम नसेल तर वडे फुटतात — आधी एक वडा तळून पाहा.

मिश्रण फार ओलं झालं तर थोडं शेंगदाण्याचं कूट वाढवा.