← मागे

सोलकढी

पेय · वेळ: १५ मिनिटे · ४ जण

कोकणाची गुलाबी जादू! कोकमाचा आंबटपणा आणि नारळाच्या दुधाचा मऊपणा — मसालेदार मालवणी जेवणानंतर पोटाला थंडावा देणारी सोलकढी.

साहित्य

  • कोकम (आमसुलं) — १०-१२
  • खवलेला ओला नारळ — २ वाट्या
  • लसूण पाकळ्या — २
  • हिरवी मिरची — १
  • मीठ — चवीनुसार
  • साखर — चिमूटभर
  • कोथिंबीर

कृती

  1. कोकम एक वाटी कोमट पाण्यात अर्धा तास भिजवा, मग कुस्करून गडद गुलाबी पाणी गाळून घ्या.
  2. खवलेला नारळ, लसूण, मिरची थोड्या कोमट पाण्यासोबत वाटा आणि कापडातून घट्ट पिळून नारळाचं दूध काढा. पुन्हा थोडं पाणी घालून दुसऱ्यांदा दूध काढा.
  3. नारळाच्या दुधात कोकमाचं पाणी, मीठ आणि साखर मिसळा. रंग सुंदर गुलाबी होईल.
  4. बारीक कोथिंबीर घालून थंडगार प्या किंवा भातासोबत वाढा.

टिपा

सोलकढी उकळू नका — नारळाचं दूध फाटतं.

उन्हाळ्यात पाचक पेय म्हणूनही उत्तम.