← मागे

वरण-भात-तूप-लिंबू

जेवण · वेळ: ३० मिनिटे · ४ जण

मराठी माणसाचं सगळ्यात साधं, आणि सगळ्यात समाधानाचं जेवण! पिवळं धमक साधं वरण, मऊ भात, वर साजूक तुपाची धार आणि लिंबाची फोड — सणासुदीच्या पानातही पहिला घास हाच.

साहित्य

  • तूरडाळ — पाऊण वाटी
  • तांदूळ (आंबेमोहर/इंद्रायणी) — दीड वाटी
  • हळद — अर्धा चमचा
  • हिंग — चिमूटभर
  • मीठ — चवीनुसार
  • साजूक तूप आणि लिंबू — वाढताना

कृती

  1. तूरडाळ दोन-तीन वेळा धुवा, आणि दोन वाट्या पाणी, हळद आणि हिंग घालून कुकरमध्ये ठेवा.
  2. तांदूळ धुवून दुसऱ्या भांड्यात, तांदळाच्या दुप्पट पाणी घालून कुकरमध्येच वर ठेवा.
  3. कुकरच्या तीन-चार शिट्ट्या होऊ द्या. वाफ आपोआप जाऊ द्या.
  4. शिजलेली डाळ रवीने घोटून एकजीव करा. थोडं गरम पाणी आणि मीठ घालून हव्या त्या दाटपणाचं वरण करा, आणि एक उकळी आणा.
  5. ताटात गरम भात, त्यावर वरण, वर एक चमचा तूप आणि बाजूला लिंबाची फोड.

टिपा

साध्या वरणाला फोडणी नसते — तेच त्याचं सौंदर्य!

सणाच्या पंगतीत 'वरण-भात' नेहमी पहिला वाढला जातो.